글루텐 프리? 장단점과 불내증, 음식 알아보기!
글루텐 프리? 장단점과 불내증, 음식 알아보기! 여름이 오면서 다이어트와 체중 관리에 관심이 높아지고 있죠! 특히 글루텐은 글루텐 불내증과도 관련 있어서 많은 분들이 관심을 가지는 것이에요. 오늘은 글루텐에 대해 자세히 알아보고 장 단점, 그리고 관련있는 음식들도 자세히 알아볼게요! 글루텐과 글루텐 프리 식단은? 글루텐은 일반적으로 밀, 보리, 땅콩, 콩 등의 곡물과 관련된 단백질 성분입니다. 특히 밀에서 발견되며, 밀의 식물 조직을 유지하고 이방성 식물 단백질로서 반죽 형성과 베이킹 과정에서 빵이나 과자와 같은 제품에 탄력성과 구조를 제공하는 역할을 합니다. 글루텐은 젖은 반죽을 탄력 있게 만드는 역할을 하며, 빵, 쿠키, 파스타와 같은 식품의 질감을 향상시키는 역할을 합니다. 그러나 일부 사람들에게는..
2023. 8. 2.
